Perut Babi Kunyit Pedas.
SOPIN kali ini saya akan membagikan resep masakan khusus yakni dengan berbahan perut babi atau biasa dikenal dengan ban dalam babi yang artinya memakai bagian dalam babi seperti usus kecil, ginjal, hati, jantung babi dan lainnya. Untuk bagian usus SOPIN cuci bersih dan rendam dengan jeruk nipis peras dan sedikit garam kurang lebih 1 -2 sdm kemudian SOPIN rebus hingga mendidih, angkat dan tiriskan kemudian SOPIN potong kecil, selanjutnya SOPIN rebus kembali usus yang telah dipotong kecil dengan campuran bagian babi yang lainnya setengah masak angkat dan tiriskan.
Adapun bahan-bahan yang perlu SOPIN siapkan sebagai berikut;
- Perut Babi atau bagian dalam babi dengan total berat 500 gram,
- 3 siung bawang putih (dihaluskan),
- 4 siung bawang merah (dihaluskan),
- 20 cabe rawit (dihaluskan dan untuk jumlah dapat disesuaikan),
- 1½ cm kunyit (dihaluskan),
- 1 cm jahe (dihaluskan),
- ½ cm lengkuas (dihaluskan),
- 2 batang serai (ikat dan geprek),
- 2 lembar daun salam,
- 2 daun bawang (iris tipis)
- Garam dan penyedap makanan secukupnya,
- Minyak goreng 2 sdm untuk tumis bumbu,
- Air putih secukupnya.
Untuk proses memasaknya sebagai berikut;
Langkah 1;
Panaskan minyak goreng secukupnya dan SOPIN tumis bawang merah dan putih hingga harum kemudian SOPIN masukkan, kunyit, jahe, lengkuas, serai dan daun salam serta cabe rawit SOPIN aduk hingga tercampur merata.
Baca juga; Membuat Mi Ba' (Mie Babi) Khas Manado
Liat juga; My Photo Collection
Langkah 2;
Masukkan irisan perut/bagian dalam babi aduk hingga tercampur merata dengan tumisan bumbu masukkan air putih secukupnya disusul dengan garam dan penyedap makanan rasa ayam secukupnya aduk hingga tercampur merata dan biarkan agak mengering dengan sesekali di aduk agar masak merata, jika agak mengering SOPIN bisa masukkan irisan daun bawang aduk dan biarkan hingga kering (sekali di aduk), sebelum diangkat koreksi rasa setelah dirasa pas SOPIN angkat dan sajikan.
Sekian dulu SOPIN resep masakan khusus kali ini dalam blog kesayangan kita yakni blog Petualangan Yotam, blog yang informatif, bermanfaat serta menghibur.
Baca juga; Resep Babi Tore Khas Manado
Liat juga; My Photo Galeri
Untuk proses memasaknya dapat SOPIN liat video di bawah ini;
Komentar
Posting Komentar