MASAK NANGKA TOLLO PAMARRASAN DUKU BAI'

Nangka Tollo Pamarrasan Duku Bai' 

Nangka Tollo Pamarrasan Duku Bai' siap disantap

SOPIN, kali ini dalam blog kesayangan kita yakni blog Petualangan Yotam, blog yang informatif, bermanfaat serta menghibur akan membagikan cara membuat Nangka Tollo Pamarrasan Duku Bai', Sayuran yang digunakan adalah Cempedak atau biasa kita kenal dengan sebutan Nangka Sayur (lebih bagus pakai yang muda). Kita dapat memperoleh Nangka Sayur atau Cempedak di pasar tradisional ataupun pasar modern baik yang sudah di potong dadu maupun yang masih utuh.

Nangka Sayur atau Cempedak dapat kita olah menjadi beragam jenis kuliner yang enak untuk dinikmati salah satunya bisa kita masak yakni Tollo Pamarrasan Duku Bai' yang menggunakan campuran bubuk pamarrasan (kluwak) dan duku bai' atau daging babi (Kuliner Khusus) bagi yang tidak mengkonsumsi daging ini, SOPIN bisa mengganti dengan daging ayam (lebih mantap kalu memakai daging ayam kampung).

Adapun bahan-bahan untuk membuat Nangka Tollo Pamarrasan Duku Bai' sebagai berikut;

• ½ buah Nangka Sayur/cempedak yang berukuran sedang, 
• 250 gram daging babi, 
• 2 sdm bubuk pamarrasan/ kluwak,
• 5 siung bawang putih (cincang/haluskan),
• 4siung bawang merah (cincang/haluskan),
• 2 cm jahe (iris tipis),
• 1 buah serai (geprek lalu di ikat),
• 10 buah cabe rawit (masuk utuh dan jumlah dapat disesuaikan),
• ½ batang daun bawang diiris tipis, 
• Garam dan penyedap makanan secukupnya,
• 500 ml air putih (dapat disesuaikan), 
• Minyak goreng secukupnya (untuk menumis bumbu disini saya memakai 2 sdm). 

Baca juga; Lendong Tollo Pamarrasan

Sedangkan proses pembuatan Sayur Nangka Tollo Pamarrasan Duku Bai' sebagai berikut; 

Daging babi yang telah di potong dadu, cuci dan di tiriskan.

Langkah 1; 

Sayur Nangka yang telah kita potong dadu, kita cuci bersih, begitu juga dengan daging babi.

Langkah 2;

Panaskan minyak goreng secukupnya kemudian tumis bawang putih dan merah sampai harum dan masukkan jahe dan serai aduk bentar kemudian SOPIN masukkan daging babi dan aduk hingga rata, setelahnya kita masukkan air putih beserta bubuk pamarrasan dan tutup hingga mendidih.

Langkah 3; 

Jika sudah mendidih SOPIN masukkan sayur nangka aduk hingga tercampur rata, disusul dengan garam dan penyedap makanan secukupnya aduk lagi dan biarkan mendidih/ mendekati masak.

Langkah 4 ; 

Setelah mendidih  masukkan irisan daun bawang aduk bentar dan SOPIN icip rasa, jika sudah pas sesuai dengan selera angkat dan sajikan.

Baca juga; Pangi Pamarrasan Daging Babi Khas Toraja

Sayur Nangka Tollo Pamarrasan Duku Bai' siap disantap bagi penggemar kuliner khusus yang satu ini.

Sekian dulu SOPIN Resep kuliner khusus kali ini. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.