Resep Terong Tahu Santan Pedas

Resep Terong Tahu Santan Pedas.

SOPIN, untuk membuat masakan ini adapun bahan - bahan yang perlu SOPIN siapkan sebagai berikut;

• 5 buah terong berukuran sedang, 
• 4 tahu putih, 
• 65 ml santan instan,
• 3 siung bawang putih (dihaluskan),
• 2 siung bawang merah (dihaluskan),
• 2 buah cabe merah keriting (dihaluskan),
• 5 buah cabe rawit (jumlah dapat disesuaikan),(dihaluskan),
• ½ sdm kunyit bubuk, 
• ½ sdm ketumbar bubuk, 
• 2 lembar daun jeruk,
• 2 lembar daun salam,
• 1 batang serai (digeprek),
• 1 cm lengkuas (digeprek),
• Garam dan penyedap masakan rasa ayam secukupnya,
• Air putih 300 ml jika SOPIN menggunakan santan instan, jika menggunakan santan biasa gunakan kurang lebih 400 ml tergantung dari selera.
• Minyak goreng secukupnya.

Untuk proses pembuatan Terong Tahu Santan Pedas sebagai berikut;

Langkah 1; 

Siapkan dua mangkuk yang berisi air dan garam, gunakan garam ± 1 sdm (larutkan garam dan air), selanjutnya potong tahu berukuran dadu masukkan pada mangkuk yang berisi larutan garam, SOPIN lanjut pada terong, bagi dua dan potong menjadi beberapa bagian cuci dan masukkan pada mangkuk yang satunya diamkan tahu dan terong dalam rendam air garam ±5-10 menit. 

Langkah 2,

Panaskan minyak goreng secukupnya kemudian SOPIN goreng terong hingga berubah warna menjadi kuning kecoklatan angkat dan tiriskan, dilanjutkan dengan tahu, untuk tahu disini saya menggoreng setengah matang angkat dan tiriskan.

Langkah 3,

Tumis bumbu halus yakni bawang putih dan merah setelah harum masukkan kuyit bubuk, ketumbar, daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, cabe merah keriting dan cabe rawit aduk hingga tercampur rata menyatu. Selanjutnya SOPIN masukkan santan instan disusul dengan air, kembali lagi SOPIN aduk hingga tercampur secara menyatu, biarkan hingga mendidih.

Langkah 4, 

Setelah mendidih SOPIN masukkan terong dan tahu yang telah kita goreng, disusul dengan garam dan penyedap masakan rasa ayam secukupnya aduk hingga tercampur secara merata biarkan hingga beberapa saat dengan sesekali diaduk selanjutnya SOPIN koreksi rasa jika sudah dirasa pas angkat dan sajikan.

Terong Tahu Santan Pedas siap disajikan dengan Nasi putih, 

Selamat mencoba dan sampai jumpa lagi dalam blog kesayangan kita yakni blog Petualangan Yotam, blog yang informatif, bermanfaat serta menghibur.