Masak Bulunangko atau Mayana Ayam

Masak Mayana Ayam 

Mayana Ayam masak di kompor

Mayana atau biasa di sebut Bulunangko oleh masyarakat Toraja, Mayana selain mudah di budidayakan tanaman yang satu ini banyak tumbuh bebas di hutan, tanaman ini juga banyak kegunaan dan jenisnya mulai dari tanaman hias (Mayana bunga) obat herbal ( Mayana yang berwarna merah) sampai yang bisa dibuat sayur (daun berwarna hijau, ditengah daun berwarna merah kecoklatan).

Kali ini SOPIN dalam Blog Petualangan Yotam, blog yang Informatif, Bermanfaat serta Menghibur akan membuat olahan dari sayuran Mayana ya... tentunya menggunakan daun Mayana sayur.

Biasa Mayana atau Bulunangko dimasak di bambu dengan campuran daging, belut atau ikan baik ikan mujair, bandeng atau ikan mas. Kali ini kita akan membuat Mayana atau Bulunangko dengan daging Ayam dan di masak di atas kompor.

Baca juga; Buat Kolombi Santan khas Minahasa

Bahan-bahan membuat Bulunangko atau Mayana Ayam sebagai berikut;

• 1 ekor ayam (dipotong menjadi 8-12 bagian, cuci bersih dan tiriskan).
• 1/2 butir kelap parut.(jika tidak suka bisa di skip)
• 2 siung bawang putih (dihaluskan)
• 2 siung bawang merah (dihaluskan)
• 3 siung bawang putih (diiris tipis)
• 4 siung bawang merah (diiris tipis)
• 20 buah cabe rawit (bisa disesuaikan tinggkat kepedasan, mau di haluskan atau utuh tergantung dari selera SOPIN tapi kali ini saya memasukkan cabe rawit yang utuh
• 2 cm jahe (diiris tipis)
• 2 cm lengkuas (diiris tipis)
• 2 batang serai (bisa dimemarkan atau di tumbuk kasar tapi di saat ini saya memakai yang iris tipis)
• 1 lembar daun salam (bisa juga diganti dengan daun jeruk)
• 2 batang daun bawang (diiris tipis)
• 400 ml air putih
• Garam dan penyedap makanan secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Baca juga; Deppa Tori' Kue Khas Toraja

Sedangkan proses pembuatan Sayur Maya Ayam masak kompor sebagai berikut;

Langkah 1;

Ayam yang telah kita potong dan cuci bersih kita sisihkan, kemudian sayur mayana kita cuci bersih dan kita remas atau giling dengan tangan sampai agak layu. 

Langkah 2;

Masukkan ke wadah ayam kemudian kita masukan daun mayana, irisan tipis bawang merah dan putih, cabe rawit, jahe, lengkuas, serai, daun salam, aduk hingga tercampur merata. 

Langkah 3;

Panaskan minyak goreng dan kita tumis bumbu halus yakni bawang merah dan putih sampai harum jika sudah masukan campuran Ayam, daun mayana dan bumbu aduk hingga tercampur rata dalam tumisan bumbu halus. Masuk air putih dan tutup hingga mendidih.

Langkah 4;

Jika sudah mendidih kita masukkan garam dan penyedap makanan beserta irisan daun bawang dan parutan kelapa kemudian kita aduk lagi dan tunggu sampai mengering (menunggu kering sesekali kita aduk agar masak secara merata) jika sudah kering kita angkat dan sajikan.

Baca juga; Bakar Ikan Bandeng

Sayur Bulunangko atau Mayana Ayam masak kompor siap di sajikan dan di nikmati.

Selamat mencoba SOPIN.